Elkészítési idő: 1 óra
30 perc
Tápanyagok:
kalória: 2122.3 kcal
szénhidrát: 356.8 g
fehérje: 82.1 g
zsír: 26.6 g
Sütőtökös csicseriborsós curryragu
Ez a recept A női böjt tudománya kihívásunk része volt. Ha táplálkozásodat a ciklusodhoz igazítod, hatékonyabb eredményt érhetsz el, mivel a tápanyagok jobban hasznosulnak a szervezetedben.
A luteális szakba (11–15. nap) magasabb szénhidrátra van szükség, hogy a progeszteronszintünk optimális legyen. Ekkor jöhetnek az ösztrogént támogató ételek is, mint a csicseriborsó. Az ösztrogéndominancia elkerülhető, ha a progeszteronszintre is vigyázunk.
Hozzávalók 4 személyre:
400
g
Sütőtök
600
ml
Zöldségalaplé
800
g
Paradicsompüré
170
g
Quinoa
400
ml
Kókusztej
300
g
Burgonya
400
g
Csicseriborsó (konzerv)
1
tk
Kömény
120
g
Spenótlevél
1
db
Vöröshagyma
2
tk
Kurkuma
1
tk
Só
1
db
Lime
1
tk
Fekete bors
8
db
Fokhagyma gerezd
1
tk
Koriandermag
2
ek
Reszelt gyömbér
Elkészítés:
A sütőtököt süsd meg és turmixban pürésítsd.
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban közepes lángon. Tedd bele a hagymát, és süsd 2-3 percig, amíg a hagyma elkezd áttetszővé válni. Add hozzá a fokhagymát, a borsot és a frissen reszelt gyömbért (2 evőkanál), és keverd össze. Óvatosan kevergetve süsd tovább még 2 percig.
Ezután keverd bele a sütőtökpürét, a kurkumát, a sót, a köményt, a koriandert és a borsot. Süsd 3-5 percig, amíg a keverék illatozni kezd.
Add hozzá a paradicsomot és a 2 csésze húslevest. Keverd össze az egészet, de jól nyúlj le az edény aljára, majd add hozzá a burgonyát és a főtt csicseriborsót (konzervből is készítheted, csak alaposan csepegtesd le). Keverd meg ismét. Ha a burgonyát és a csicseriborsót nem lepte el teljesen, akkor adj hozzá még több húslevest, hogy ellepje. Enyhén forrald fel, majd vedd vissza a hőt alacsonyra.
Fedd le az edényt, és párold 25-30 percig, amíg a burgonyába könnyen bele tudod szúrni a villát. Ha a burgonya megpuhult, vedd le a fedőt, és keverd hozzá a cs.borsót, a kókusztejet és a spenótot. Óvatosan kevergesd, amíg a spenót megpuhul.
Kóstold meg az ételt, és szükség szerint sózd, borsozd.
A ragut egy gombóc főtt quinoával tálald.
Díszítsd egy kis natúr joghurttal és egy gerezd lime-mal, amit az ételre lehet facsarni.