Az uborka a világ egyik legrégebb óta ismert és kedvelt zöldsége. Rendkívül alacsony kalóriatartalma mellett jelentős vitamin- és ásványianyag-forrás is egyben. Az uborka támogatja a hidratációt, segíti az emésztést és hozzájárul a bőr egészségének megőrzéséhez. Emellett az uborka számos kulináris lehetőséget kínál, így változatos módon élvezheted ezt a friss zöldséget.
Honnan ered az uborka?
Az uborka (vagy népiesen ugorka) a tökfélék családjába tartozik. A legfrissebb kutatások szerint Dél-Ázsiából, a Himalája déli lejtőiről származik, és már nagyon régen, az i.e. 10. évezredben is termesztették.
Az ókori Egyiptomban a kőfejtő rabszolgáknak ezt adták szomjoltásra, hiszen víztartalma megközelíti a 100%-ot. Érdekes, hogy abban az időben, az uborka még inkább keserű ízű volt, melyen hosszas nemesítéssel javítottak az idők folyamán.
Európai említést először a 9. században találunk róla, az Újvilágba pedig Kolumbusz Kristóf vitte át, 1494-ben már ültettek belőle Haitin.
Magyarországra a 13. században érkezett meg, és a főúri, majd kolostorkertekből került a paraszti termesztésbe. Nagykőrös és Kecskemét környéke a legfontosabb uborkatermesztő vidék itthon.
Az uborka világszerte kedvelt, szinte minden konyhában megtaláljuk. A friss, ropogós zöldség ideális nyári étel, ami nem csupán alacsony kalóriatartalma és magas víztartalma miatt népszerű. Rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, így ha eddig nem volt része a mindennapjaidnak, itt az idő változtatni ezen!
Milyen jótékony hatásai vannak az uborkának?
Az uborkának rendkívül magas a víztartalma, több, mint 95%, így az egyik legértékesebb étel a nyári hónapokban. Azzal, hogy rendszeresen fogyasztunk uborkát a meleg napokon, segítünk fenntartani szervezetünk vízháztartását. Ez hozzájárul az egészséges bőr és a megfelelő testhőmérséklet fenntartásához.
Tudtad, hogy 100 gramm uborkában mindössze 16 kalória van? Alacsony kalóriaértéke ellenére vitaminokban és ásványi anyagokban annál gazdagabb: jelentős C-és K-vitamin forrás, továbbá tartalmaz még magnéziumot és káliumot is. Ezek a tápanyagok segítik az immunrendszer működését, támogatják a csontok egészségét és hozzájárulnak a vérnyomás szabályozásához.
Az uborka gazdag antioxidánsokban, például flavonoidokban és tanninokban, amelyek segítenek semlegesíteni a szabadgyököket, ezáltal csökkentve a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát. Az antioxidánsok emellett szerepet játszanak a gyulladások csökkentésében is.
Az uborka természetes rostforrás is, különösen a héja. A rostok segítenek fenntartani az egészséges emésztést, megelőzik a székrekedést, és támogatják a bélflóra egyensúlyát. Az uborkának enyhe vízhajtó hatása is van, amely segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
Az uborka nem csak belülről, de kívülről is táplál. Közvetlenül a bőrre helyezve segít csökkenteni a puffadtságot, közvetlenül a szemre helyezve pedig enyhíti a szem alatti sötét karikákat. Mindez a benne található szíliciumnak és C-vitaminnak köszönhető.
Hogyan használd fel az uborkát?
Az uborka különösen sokoldalú zöldség, amely számos ételben jól szerepel. Elég csak a hűsítő joghurtos uborkasalátára gondolnod. Dobd fel frissen vágott kaporral, reszelj bele egy gerezd fokhagymát és fogyaszd húsok, sült zöldségek mellé, de zöld turmixoknak is kiváló alapanyaga.
